Repelados

Repelados

El grano con piel puede destinarse a la venta directa, pero suele procederse al repelado, etapa en la que se desprende el tegumento (piel externa marrón), a través de un proceso de escaldado. En este paso intervienen las más sofisticadas tecnologías que eliminan las almendras y avellanas imperfectas y permiten que el fruto mantenga sus propiedades organolépticas. Es importante controlar el contenido de humedad del grano que no debe ser superior a un 6%.

El grano se limpia de nuevo y se eliminan las impurezas. A partir de este punto, las almendras y las avellanas ya están preparadas para la venta directa, o para continuar el proceso, en caso de que se destinen a elaboraciones especiales. Durante cada etapa del proceso de producción controlamos con exactitud la temperatura, tiempo y humedad para conservar el gusto, textura y color natural de las almendras y disponemos de gente experimentada para mantener en todo momento la calidad natural de los productos durante todo el proceso.

Formatos de envasado: la mercancía se puede envasar en diferentes formatos a petición del cliente

  • sacos (25-50 kg)
  • cajas de cartón (5-10- 12.5 kg)
  • Big Bags (500-1000 kg)
  • Bins (1000 kg)
  • envasados al vacío (2.5-5-10 kg)
  • formatos preparados para el consumo directo con atmosfera controlada o no(de 40g-1 kg).