Repelats

Repelats

El gra amb pell pot destinar-se a la venda directa, però se sol procedir al repelat. El repelat fa referència a l’etapa en què es desprèn el tegument (pell externa marró), a través d’un procés d’escaldat. En aquest pas intervenen les més sofisticades tecnologies que eliminen les ametlles i avellanes imperfectes i permeten que el fruit mantingui les seves propietats organolèptiques. És important controlar el contingut d’humitat del gra que no ha de ser superior a un 6%.

El gra es renta de nou i s’eliminen les impureses. A partir d’aquest punt, les ametlles i les avellanes ja estan preparades per a la venda directa, o per continuar el procés, en cas que es destinin a elaboracions especials. Durant cada etapa del procés de producció controlem amb exactitud la temperatura, temps i humitat per conservar el gust, textura, i color natural de les ametlles i disposem de gent experimentada per mantenir en tot moment la qualitat natural dels productes durant tot el procés.

Formats d’envasat: la mercaderia es pot envasar en diferents formats a petició del client:

  • Sacs (25-50 kg)
  • Caixes de cartró (5-10- 12.5 kg)
  • Big Bags (500-1000 kg)
  • Bins (1000 kg)
  • Envasats al buit (2.5-5-10 kg)
  • Formats preparats per al consum directe amb atmosfera controlada o no (de 40g-1 kg).